SOBRE NOSOTROS

PERFIL DEL CHEF

Desde que tengo uso de razón mi madre me transmitió el amor por la cocina, disfrutando de su pasión por la misma, principalmente la mallorquina, así como también el lado culinario inculcado por mi padre, con su toque francés heredado de su familia. Esta fusión transmitida por mis padres generó no solo el amor y pasión que hoy día tengo por la cocina, sino que también me ayudó a desarrollar un paladar más sofisticado y una visión más amplia en la gastronomía.

Esto me llevó a que con tan solo 17 años tuviera la convicción de dedicarme a este fascinante mundo, con el fin de expandir mis conocimientos y mi experiencia culinaria.

La pasión por la cocina me llevó a querer ampliar mi perspectiva en
lo profesional, lo que me impulso a expandirme internacionalmente,
logrando a mi corta edad poder ejercer como chef en diversos continente y países como Inglaterra, Austria, Tailandia, Argentina y Uruguay.

Estudios y experiencia

  • Universidad Gastronómica de las Islas Baleares (UIB).
  • Curso de Cocina en el IES Calviá, con Toni Piña.
  • Ayudante de cocina en el restaurante «Xoriguer» con una estrella michelín.
  • Cocinero en el restaurante «Chaflan de patxi», especializado en comida vasca.
  • Cocinero en el restaurante «Sumaq», especializado en comida peruana fusión.
  • Jefe de cocina en el restaurante «Valluga» en Austria.
  •  Chef ejecutivo en el restaurante «Arume», especializado en comida asiática.

 

 

COLABORADORES

Noelia Mas Brito

Repostería

Instituto Universitario Gastronómico de Punta del Este (UG)

Ana Belen Solar March

Cocina Mallorquina

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